• von Brigitte Menge und Angelika Moeller

River Grill, Foto: Carsten Brügmann

Berlin hat mit seinem „Grill Royal“ den Hot Spot für „Fleischeslust“ geschaffen. Hamburg kann nun toppen: Seit Anfang Oktober gibt es einen entsprechenden „place to be“ für exzellente Grillspezialitäten, den „River Grill“ mit einem fantastischen Elbblick. Dirk von Haeften, Geschäftsführer des angesagten Restaurants „Die Bank“ und Michael Haentjes, Chef der Edel Musik & Records Gruppe, übernahmen das „Tafelhaus“ von Sternekoch Christian Rach in Neumühlen. Prominenz aus ganz Deutschland war angereist, um das Opening des Fleischund Fisch-Tempels, der von Stararchitekt Antonio Cittero konzipiert wurde, nicht zu verpassen. Und so delektierten sich rund 1.300 Geladene an Champagner und Medaillons vom Wagyu-Kobe- Rind. Gesehen u. a. Vicky Leandros, Christian & Ninon Völkers, Gerit Kling, Martin Freiherr (mehr…)

Feinschmecker kommen im Radisson Blu Hotel, Hamburg, voll und ganz auf ihre Kosten, können sie doch zwischen dem stylischen italienischen „Filini“ Restaurant und dem legendären „Trader Vic‘s & Mai Tai Bar“ mit seiner authentisch polynesischen und asiatisch inspirierten Küche wählen.

Trader Vic’s & Mai Tai Bar

Im ersteren umfasst das kulinarische Angebot die ganze Palette an italienischen Spezialitäten: von variantenreichen Antipasti über Risotto und Pasta sowie mediterrane Fleisch- und Fischgerichte bis hin zu knuspriger Pizza Croccante und unwiderstehlichen Nachspeisen. Im „Trader Vic´s & Mai Tai Bar“ genießen Gäste kleine Häppchen, die traditionell mit den Fingern gegessen werden, frisch in der Showküche zubereitete Hauptgänge, Currys, Delikatessen aus dem chinesischen Holzofen sowie orientalische Wok-Spezialitäten und dazu perfekt passende exotische Cocktails. Eine weitere Hauptrolle spielt neben den exquisiten Genüssen in beiden Restaurants das unverwechselbare Erscheinungsbild – authentische (mehr…)

• von Gerald Backhaus

Cognac ist altmodisch? Sofort erscheint ein Bild vor Ihnen: Ein distinguierter Herr, elegant gekleidet in einem Ohrensessel am Kamin seines Landhauses sitzend, zu seinen Füßen liegt ein Hund, raucht Zigarre oder Pfeife und gönnt sich nach dem Abendessen einen guten Cognac. Ja, so etwas gibt es, und das ist auch gut so. Cognac zu trinken kann aber auch ganz anders aussehen: junges Partyvolk lässt sich in einer schicken Bar Cocktails wie „Cognac Float“ oder „Cognac Sour“ mixen.

Foto: BNIC / Laurent GORGET

In China – nach den USA und Singapur(!) der drittgrößte Markt für das Getränk aus der französischen Region Charente – ist das ein Renner. Dort wandert ziemlich oft Cognac statt Whiskey oder Gin in die Longdrinks. „Cognac Tonic“ heißt eine Variante, die man nicht nur in der Nachtbar, sondern auch gut als Aperitif auf der sonnigen Terrasse vor dem Mittagessen genießen kann. Oder man probiert einmal die fruchtig-würzige Cocktailkreation namens „Cognac Summit“, die 2008 von einem Team aus Barkeepern erfunden und im vergangenen Sommer in Paris an Orten wie dem berühmten Hotel Costes kredenzt wurde. Neben Cognac VSOP finden sich in diesem Drink unter anderem Limetten, Ingwer und Gurke. Andere Länder, andere Sitten, denn Cognac wird in die ganze Welt verkauft und eben auch weltweit unterschiedlich genossen.

Jede Sekunde werden fünf Flaschen Cognac verkauft, haben die Branchenvertreter vom Nationalen Cognac-Büro (BNIC) ausgerechnet. Insgesamt 97 Prozent werden exportiert. Pikantes Detail: Wir Deutschen trinken mehr Cognac als die Franzosen selbst. Aber wir haben ja auch ein paar Millionen mehr Einwohner. Neuen Ideen wie dem „Cognac Tonic“ gegenüber ist nicht jeder aufgeschlossen. Manche Cognac-Liebhaber empfinden eine solche Mischung gar als Frevel, und (mehr…)

Raus aus dem Schmuddelwetter, rein ins Café. Es gibt wenig Schöneres, als es sich mit lieben Menschen in einem gemütlichen Café gutgehen zu lassen, schaumigen Milchkaffee, würzigen Tee oder sahnige Schokolade zu schlürfen, süße Desserts zu löffeln, herzhafte Snacks zu knabbern oder prächtige Torten zu schlemmen. Wir wissen, wo das in Hamburg am allerschönsten möglich ist. Hier kommt eine Auswahl der besten Cafés der Stadt.

Herr Max

Herr Max, Foto: Julia Max

Bloß von Kuchen zu sprechen, reicht nicht für das, was „Herr Max und sin Frau“ im Schanzenviertel aus dem Ofen zaubern: Buchweizenboden und Frischkäsecreme, Rotwein-Birnen und Mango-Mousse. Besser geht’s nicht! Die Backstube ist für Gäste einsehbar, die Sitzplätze sind begrenzt. Aber die Fangemeinde ist riesig. Und deswegen gehen sogar die Patisseriekurse, die Herr Max anbietet, quasi weg wie warme Semmeln. Pflicht für Freunde raffinierter, ehrlicher Backkunst. Schulterblatt 12
www.herrmax.de

Sha

Klassisch bis antiquiert nennt das Team vom Sha seine Kuchenund Tortenauswahl selbst. Im Sommer gibt’s Leichtes mit frischen Früchten, zur kalten Jahreszeit sündige Backkunst. Die größte Auswahl bietet das (mehr…)