Essen & Trinken-Archiv der Ausgabe 4 | 3. Jahrgang | Winter 2007 

• Relais & Châteaux Hotel Bayrisches Haus: Hier kocht der „Brandenburger Meisterkoch 2007“

Das Relais & Châteaux Hotel „Bayrisches Haus“ ist das einzige Fünf-Sterne-Hotel in Potsdam. Es befindet sich im idyllischen Wildpark vor den Toren der Stadt, fünf Minuten von der Innenstadt und 30 Autominuten vom Berliner Kurfürstendamm entfernt. König Friedrich Wilhelm IV. erbaute das Haus 1847 im bayerischen Blockhausstil für seine Gemahlin Elisabeth, eine Tochter des bayerischen Königs Maximilian I. Sie litt unter großem Heimweh; und so holte der König ihr mit diesem Haus ein kleines Stück Heimat nach Preußen.

Umgebaut und aufwendig saniert zur großzügigen Hotelanlage, verfügt das Haus über 33 Zimmer und Suiten, die einen wundervollen Blick ins Grüne bieten. Seit dem Jahre 2001 wird das Haus von der „Quereinsteigerin“ Gertrud Schmack betrieben. Unterstützt wird sie dabei von Alexander Dressel, Direktor und Küchenchef des Hauses. Neben einer Vielzahl anderer Auszeichnungen holte er einen Michelinstern und erhielt im Oktober 2007 die Auszeichnung „Brandenburger Meisterkoch“ (siehe Seite 42w).

Das elegante Gourmetrestaurant „Friedrich Wilhelm“ befindet sich im historischen „Bayrischen Haus“. Hier offeriert Dressel eine feine Aromenküche mit mediterranen Akzenten. Die umfangreiche Weinkarte bietet eine Vielzahl erlesener Weine, überwiegend deutscher Provenienz, präsentiert von Sommelier und Restaurantleiter Stephan Rippelbeck. Bei schönem Wetter und entsprechenden Außentemperaturen werden die Gäste auf der einladenden „Sommerterrasse“ bewirtet.

Kamin im Restaurant „Friedrich Wilhelm“

Vier Banketträume für exquisite Familienfeiern, Geburtstage und Hochzeiten, aber auch für Klausurtagungen und kleine Konferenzen mit individuellen Ansprüchen, runden das Angebot ab.

Der kleine und feine Wellness- und Beautybereich wird derzeit umgebaut und ergänzt, um der wachsenden Nachfrage nach Verwöhnangeboten gerecht zu werden. Ein elegantes Schwimmbad, weitere neue freundliche Behandlungsräume, ein erstklassig konzipiertes Programm mit ausgefeilten Behandlungen durch Fachkräfte, die Beauty-Linien „Carita“ und „Clarins“, dies alles wird mit dazu beitragen, das Motto des Hauses „Natur, Kultur und Kulinaria“ erfolgreich zu ergänzen. Ab Ostern 2008 erwartet das neue „L’Oasis, Beauty & SPA“ seine Gäste.

Im Wildpark befindet sich auch die zum Hotel gehörende „Alte Försterei“, die im Jahre 1842 ebenfalls von Friedrich Wilhelms IV. mit seinem Architekten Ludwig Persius erbaut wurde. Hier eröffnet Alexander Dressel seine Kochschule im Januar 2008. Informationen dazu gibt es unter kochschule@bayrisches-haus.de.

Außerdem bietet das Haus eine Vielzahl schöner Programme, wie z. B. Potsdamer Winteroper, Schlössernacht, Kultur- und Konzert-Arrangements.

www.bayrisches-haus.de

• Archivbeiträge der Ausgabe 3/2006
• Archivbeiträge der Ausgabe 1/2007
• Archivbeiträge der Ausgabe 2/2007
• Archivbeiträge der Ausgabe 3/2007