Antje Naumann und Jürgen H. Blunck, Foto: Oliver Wia

Endlich! Nach einem Winter, der jedem von uns Kondition und Durchhaltevermögen abverlangte, genießen wir Sonne, Wärme und Grün ganz besonders. Mit dieser natürlichen Euphorie haben wir uns aufgemacht, um für Sie die schönen Seiten des Frühlings einzufangen: Modetrends, die Frisuren der Saison, Pflegeprodukte, Schmuckkreationen, Luxus-Neuheiten aus Ingolstadt, München und Wolfsburg, Reise- und Sport-Tipps. Für Golfer ist endlich auch die Zeit der Enthaltsamkeit vorbei, denn das Grün lockt, das Golfspiel hat Konjunktur. Lassen Sie sich von den Golf-Reise- News in Resorts zwischen Romantik und Exotik entführen! In die Ferne blicken Millionen Menschen in diesem Frühsommer, denn in Südafrika kämpfen die besten Fußball-Teams der Welt um den Titel. Das TOP Magazin traf einen entspannten Jogi Löw anlässlich der Gruppenauslosung in Kapstadt zum Interview – wohl wissend, dass in den kommenden Wochen und Monaten Spannung und Erwartungsdruck steigen werden. Mit wachsendem Appetit bummelte Autorin Cecilia Reible in unserer Reihe „Berlins beste Küchen“ durch die vegetarischen Restaurants der Hauptstadt und fand Einiges mehr als Blumenkohl- Auflauf und Tomatensalat. Jürgen Michael Schick, Vizepräsident des Immobilienverbands IVD, analysiert in dieser Ausgabe für Sie den Wohnungsmarkt. „Knapp und begehrt“ ist der Titel des Beitrags, der zeigt, dass sowohl für den Investment- als auch für den Mietwohnungsmarkt einer steigenden Nachfrage in den attraktiven Regionen ein knappes Angebot gegenübersteht. Übrigens: Alles neu macht bei uns nicht erst der Mai. Das TOP Magazin präsentiert sich in etwas größerem Format und präsentiert mit dem Special „Ladies first“ erstmals Seiten nur für SIE! Wir stellen Ihnen interessante Frauen vor – so die BSR-Chefin Vera Gäde-Butzlaff –, geben Anregungen und zeigen, was Frauen Spaß macht. Genießen Sie mit uns den lang ersehnten Frühling! 

Herzlichst Ihre 

Antje Naumann                Jürgen H. Blunck 

Chefredaktion                  Herausgeber 

Antje Naumann und Jürgen H. Blunck, Foto: Sabeth Stickforth

Oder wie wäre es mit einem Blick über den Zaun in Berlins Kräutergärten? Für manche sind sie das „gewisse Etwas“, für Spitzenköche häufig eine Offenbarung. Frische Kräuter, von Ananasbasilikum bis Zitronenthymian, haben längst Einzug in die besten Küchen der Stadt gehalten – nicht nur als Dekoration, sondern oft als verführerische Note.

Verführerisch ist auch die Hoffnung, Berlin-Brandenburg eines Tages als Deutschlands Golf-Destination Nummer 1 bezeichnen zu können. Und so widmen wir uns auch in dieser Ausgabe wieder ausführlich dem Thema „Golf“ – mit Tipps zur nötigen Ankurbelung des Golf-Tourismus, den schönsten Reisezielen und einem Rückblick auf die Highlights der letzten Monate.

Besonders am Herzen liegt uns ein Beitrag über die Arbeit der Stiftung Eierstockkrebs, mit dem wir Sie auf ein ernstes Thema hinweisen und gleichzeitig um Ihre Unterstützung bitten möchten. Und – um den Bogen zu schließen – auch in diesem Interview wird deutlich, dass das Schöne – in diesem Fall die Kunst – nicht nur Freude schenkt, sondern ein wichtiger Lebensquell sein kann.

Übrigens – die Konjunktur zieht schneller an als erwartet – in diesem Sinne, genießen Sie das Leben und die wunderbare Leichtigkeit des Sommers.

Jürgen H. Blunck                        Antje Naumann

Herausgeber                               Chefredaktion

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Seit April dieses Jahres steht Matthias Diether als Küchenchef am Herd des Gourmet-Restaurants „first floor“ im Hotel Palace. Der 35-Jährige trat die Nachfolge von Matthias Buchholz an. Wie dieser, der mit dem „first floor“ einen Michelin-Stern und 17 Punkte im Gault Millau erkochte, konnte auch Matthias Diether einen der begehrten Sterne im Guide Michelin auf seiner vorherigen Station im Töpferhaus in Alt Duvenstedt (Schleswig-Holstein) erringen.

Der eine zieht und zerrt, der andere flitzt irgendwo durch die Gegend. Matthias Diether hat ganz schön zu tun, um seine beiden Cocker-Spaniel-Rüden an diesem Samstagmorgen auf dem Markt am Karl-August-Platz in Charlottenburg unter Kontrolle zu halten. Der, der zieht, ist der schwarzweiße Sestak, der freche Flitzer der braune Charlie.

Matthias Diether, Foto: Oliver Wia

„Wenn ich nicht arbeite, habe ich die beiden eigentlich immer um mich herum“, erzählt Matthias Diether, „sie halten mich auf Trab und reißen mich mit, wenn ich auf der faulen Haut liegen will.“ Allzu viel Zeit bleibt ihm dafür bei seinem anstrengen Job allerdings nicht. Tagsüber werden die beiden Hunde von einem Hundeservice versorgt und ausgeführt, für ihn bleiben die frühen Morgen- und die späten Abendstunden. Inzwischen haben sich Hunde wie Herrchen an das Dasein in Berlin gewöhnt und leben in einer Art glücklicher Männer-WG zusammen. Sestak müsse immer die ganze Zeit gekrault und gestreichelt werden, Charlie führe hingegen eher ein Eigenleben. „In den ersten zwei, drei Tagen haben sie mir noch eine Rattan-Couch komplett zerlegt“, schmunzelt der Küchenchef, „aber inzwischen funktioniert es prima mit uns in unserer Charlottenburger Wohnung.“
Die Wohngemeinschaft mit zwei Cocker-Rüden ist natürlich nicht Diethers erste Wahl, denn der Sternekoch ist verheiratet und führt derzeit zu seinem Bedauern nur eine Fernbeziehung. André, seine Frau, ist Schottin, lebt in Edinburgh und ist im Bankgeschäft tätig. Kennengelernt haben sie sich bei seinem zwischenzeitlichen Engagement in den Vereinigten Arabischen Emiraten, wo er als Chef de Cuisine in verschiedenen Restaurants arbeitete und 2006 vom Times Journal zum „Aufsteiger des Jahres Mittlerer Osten“ gekürt wurde. „Im Moment kann meine Frau unglücklicherweise nur etwa alle zwei Wochen zu Besuch nach Berlin kommen und oft auch nur für einen Tag“, schildert Diether die schwierige Situation.
Im Moment ordnet er dem Job fast alles unter, denn besonders die Anfangssituation in einem neuen Restaurant ist sehr arbeitsintensiv. Dabei ist der Neuanfang in der Hauptstadt auch eine Rückkehr. „Ich bin in Berlin-Neukölln geboren“, erzählt der 35-Jährige, „und im Alter von zwei Jahren mit meinen Eltern, die dort eine Zuschneiderei besaßen, in den Stuttgarter Raum gezogen.“ Schon früh war Koch sein Traumberuf, hat er in der Kochschule seines Onkels Peter Fuchs gejobbt. In Berlin möchte er nun länger bleiben – „meine Zeit im Ausland ist vorbei“, so Diether – und dann bald auch mehr von seiner alten, neuen Heimatstadt sehen. „Für Privates bleibt kaum Zeit, dabei würde ich gerne mal wieder öfter Rad fahren“, sagt der Sternekoch, „am ersten freien Tag wird fast nur geschlafen, am zweiten gehe ich gerne mal essen oder zu einer Veranstaltung beispielsweise in der O2 World.“ Während der Fußball-Weltmeisterschaft versucht der Fußball-Fan zudem, so viele Spiele wie möglich zu sehen.
Beim Essen gehen ist Diether flexibel, wenn die Qualität stimmt. „Ich habe noch kein Lieblingsrestaurant in der Stadt, ich esse genauso gerne mexikanisch wie spanisch oder deutschbürgerlich oder was gerade so passt.“ Aus seiner Karte im „first floor“ hält er im Übrigen asiatische oder arabische Einflüsse bewusst heraus. Wer dort nicht mehrere Jahre gelebt und die dortigen Küchen verinnerlicht habe, um deren „message“ und „feeling“ herauskitzeln zu können, hätte es schwer, so Diether. „Wenn ich es nicht perfekt machen kann, lass’ ich es lieber ganz“, so seine Philosophie. Auch die Restaurants seiner Sternekoch- Kollegen in der Spree-Metropole hat er noch nicht alle abgeklappert. „Ich kenne Danijel Kresovic aus dem Restaurant 44 gut und Michael Kempf aus dem Facil“, erzählt Diether, „mit Michael habe ich sogar während unserer gemeinsamen Zeit bei Dieter Müller zusammen gewohnt.“ Im Prinzip sei die Gourmandis eine kleine, überschaubare Szene.
Im Sommer wird übrigens das „first floor“ einem Lifting unterzogen und nach der Sommerpause in neuem Glanz erstrahlen. „Es macht Spaß, gleich bei so einer Umgestaltung mitwirken zu können“, freut sich der 35-Jährige, „und z. B. das Geschirr auszusuchen, auf dem man den Gästen seine Gerichte präsentiert.“
Privat stellt sich Matthias Diether so gut wie nie an den Herd, auch nicht für Freunde: „Zu Hause mache ich mir am liebsten eine anständige Brotzeit mit gutem Brot, Wurst und Käse.“ Richtig kochen koste ihn mit Einkaufen, Vorbereiten und Aufräumen vier bis sechs Stunden. Zeit, die er kaum habe und dann lieber mit seinen Hunden verbringe. Daher tätigt er auch auf dem samstäglichen Markt auf dem Karl-August-Platz nicht allzu viele Einkäufe, guckt eher interessiert mal hier, mal da und hat genug damit zu tun, seine beiden Cocker unter Kontrolle zu halten. Auch der Austern- und der Matjes-Stand können ihn zur frühen Vormittagsstunde noch nicht reizen. Nur bei einer Sache schlägt Diether regelmäßig richtig zu. „Ich bin ein absoluter Obst-Junkie“, betont der Küchenchef, „und habe immer den Kühlschrank voller Früchte, das ist für mich ganz wichtig.“
www.firstfloor.palace.de

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Foto: Oliver Wia

Wenn Unternehmenszentralen oft mit einem Ameisenhaufen verglichen werden, dann ist das selten von der Hand zu weisen. Junge, umtriebige Schlipsträger wuseln durch die Großraumbüros, perfekt geschminkte Damen stöckeln durch die Gänge. Ein Serien-Klischee? Oder echter Alltag? Zumindest in der Reinickendorfer Mark-Straße regiert ein anderer Ton: Geschäftsführer Stephan Schwarz begrüßt Mitarbeiter im Fahrstuhl persönlich – mit Namen und kräftigem Händedruck. Herbert Grönemeyer hat zwar die Zeilen seiner Heimatstadt Bochum gewidmet, sie passen aber auch auf die GRG-Zentrale, die von den Mitarbeitern auf den Namen „Burg“ getauft wurde: „… da, wo das Herz noch zählt, nicht das große Geld“. Dabei zählt das Unternehmen mit einem Umsatz von rund 50 Millionen nicht zu den kleinsten der Branche. Allerdings will die Firma nicht „Umsatz um jeden Preis“ machen. An Ausschreibungen des öffentlichen Dienstes, beispielsweise für die Reinigung von Schulen oder im Handel, beteiligt sich die GRG kaum. „Da lautet die Vorgabe meist, dass entweder nachts oder nur einmal pro Woche geputzt wird“, erläutert Stephan Schwarz. „Da können wir auch unsere Stärken nicht ausspielen und das lässt sich auch mit unserem Anspruch nur schwer vereinbaren.“ Zu den GRG-Kunden zählen daher eher Fünf-Sterne-Hotels oder Banken, begründet der Chef die Firmenphilosophie: „Dort, wo Reinigung nicht nur als Kostenfaktor gesehen wird, sondern auch als Teil der Wertschöpfung des Kunden – das ist unser Markt.“ Zahlreiche Auszeichnungen für die hohe Qualität, unter anderem der Ludwig-Erhard-Preis, sind Beleg dafür, dass diese Idee funktioniert – seit 90 Jahren.

Der Sprung ins kalte Wasser

Bis 1970 führte Firmengründer Walter Schwarz die Geschäfte, danach übernahm Sohn Hans-Jochen. Am letzten Januar-Freitag 1996 die tragische Nachricht aus Südafrika: Der Unternehmenschef war bei einem Flugzeugunglück ums Leben gekommen. Trauer und Verunsicherung bei Mitarbeitern wie Kunden gleichermaßen. Innerhalb weniger Stunden stand fest, dass der älteste der drei Söhne, Stephan, an die Unternehmensspitze rückt.
„Das war ein Sprung ins kalte Wasser, aber der Markt hat dafür gesorgt, dass ich schnell schwimmen gelernt habe“, erzählt der studierte Historiker. Eigentlich hatte er Verleger werden wollen, heute kann er sich ein Leben ohne die GRG nicht mehr vorstellen. Zwei Jahre später stieß auch der jüngste Bruder, Heiko, zum Unternehmen und ist heute Geschäftsführer der Hamburger Dependance: „Wir konzentrieren uns auch an der Alster auf das hochwertige Marktsegment. Der Unterschied zu Berlin ist aber, dass es in Hamburg einfach mehr Industrie gibt, damit sieht die Kundenstruktur etwas anders aus.“ Nur Dirk, der dritte der Schwarz-Brüder, mischt nicht im Reinigungsgeschäft mit. Er pendelt als Kunstmanager mehr zwischen Portugal und Brasilien.

„Entspannen müssen wir uns nicht auch noch gemeinsam“

So harmonisch, wie es im Unternehmen zwischen den beiden Brüdern zugeht, so oft getrennt sind ihre Wege in der Freizeit – mit Ausnahme des Sports. Stephan Schwarz ist Kunstfan, sicher auch durch das Studium an der Sorbonne und die Liebe zu Paris („nach Berlin die zweitschönste Stadt der Welt für mich“). Er sammelt auch Kunst, gesteht aber zugleich: „Natürlich entscheiden wir viele Anschaffungen auch gemeinsam, aber meine Frau ist die ganz wesentliche Ideengeberin und kennt sich auch sehr gut auf diesem Gebiet aus.“ Neben Galerien gehören Bücher (zur Lieblingslektüre zählen Essays des französischen Humanisten Michel de Montaigne), Musik (Jazz) und Theater (bevorzugt Stücke von Thomas Bernhard) zu den Hobbys von Stephan Schwarz. Und: Er läuft. Drei- bis viermal die Woche an der Havel – zur Entspannung, wie er sagt. Auch die Marathondistanz hat er bewältigt, gemeinsam mit Bruder Heiko, in New York: „Die Zeiten sind unser bestgehütetes Geheimnis“.

Kinder, Kinder

Die GRG-Mitarbeiter wurden gerade von Jette Joop eingekleidet – in dezentem Grau, Weiß und kräftigem Rot. In der Chefetage dominiert der klassische Businesslook: „Am Wochenende freuen wir uns auch auf Jeans“. Dabei ist Freizeit ein Wort, das im Wortschatz der Schwarz-Brüder eher selten vorkommt. Während Heiko in Hamburg dem eigenen Nachwuchs (ein und drei Jahre alt) die Aufmerksamkeit widmet, hat Stephan in Berlin oft noch mehr Kinder um sich. Sie alle haben eine Adresse: Schlesische 27. Das ist nicht nur eine Kreuzberger Adresse, dort befindet sich auch ein Internationales JugendKunst- und Kulturhaus. Im Unternehmen hängen viele selbstgemalte Bilder der Kreuzberger Kids, denn die GRG unterstützt das Projekt. Stephan Schwarz: „Wenn man die leuchtenden Kinderaugen sieht, wenn die Jungen und Mädchen ihre Arbeiten präsentieren – einfach toll!“

„Kenne die Grenzen meines Talents!“

Allerdings ist für Stephan Schwarz die Zeit, selbst in Kreuzberg zu sein, immer knapp bemessen. Denn nach einem Streitgespräch mit dem damaligen Arbeits- und Wirtschaftsminister Wolfgang Clement wurde an ihn die Bitte herangetragen, für den Posten des Handwerkskammerpräsidenten zu kandidieren. Nach anfänglichem Zögern sagte er zu und setzt sich nun für die Belange eines gesamten Wirtschaftszweiges in Berlin ein.
Abschließend muss natürlich noch die Frage geklärt werden, wer bei einem Chef einer Reinigungsfirma eigentlich daheim den Besen schwingt? Natürlich wollen beide Brüder nicht auf professionelle Hilfe verzichten, Stephan verrät mit einem Augenzwinkern: „Ich kenne die Grenzen meines Talents! Aber ich koche auch mal gern, um meine Dienstleistungsbereitschaft zu dokumentieren.“
www.grg.de

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Foto: Oliver Wia

Warum ausgerechnet ein Panamera?“ „Ich möchte jetzt mal etwas anderes haben. Bei diesem Auto kann ich sehr komfortabel und per Knopfdruck auch sehr sportlich fahren.“ So oder ähnlich könnte ein Dialog zwischen Kunde und Porsche-Mitarbeiter ablaufen, beschreibt Stephan Blässing. Das aktuelle Modell der vierten Porsche-Dimension mit vier Türen und vier Sitzen kommt sehr gut an. Und er liebt es, seine Kunden immer wieder zu überraschen, nicht nur mit neuen Fahrzeugen, sondern auch mit außergewöhnlichem Service und zum Beispiel der eingangs erwähnten Rezeptionistin, einer neuen Idee bei Porsche. Der Chef ist ein großer Kommunikator. Er nutzt seine Stärke nicht nur im Kundenkontakt, sondern auch in der Personalführung. Wichtig ist ihm das persönliche Gespräch. Jeden Tag dreht er daher mindestens eine Runde durch den Betrieb, um allen seinen Mitarbeitern zu begegnen.

Vom roten 911er in Miniatur zum schwarzen 964er Coupé in echt

„Schon als Bub war ich von Autos fasziniert“, erzählt der gebürtige Augsburger, der sechs Geschwister hat, eine Klosterschule besuchte und in einem Haushalt aufwuchs, in dem ein Auto vor allem praktisch sein und der Mobilität dienen musste. Unter seinen Matchbox-Autos waren ihm – passend zu seiner späteren Karriere – eine silberne SL Pagode und ein roter 911er, die Porsche-Ikone, am liebsten. Blässing ist ein Mann spannender Kontraste: Einerseits trägt die humanistische Bildung, die er genoss, Früchte. Er ist erklärter Fan von Thomas Mann und Hermann Hesse, liest gerade Fontanes „Effi Briest“ zum zweiten Mal und empfiehlt Tolstois „Anna Karenina“ als Lektüre. Andererseits gibt es da seine abenteuerliche Seite. Schon immer liebte er den Geruch von Benzin, Motorengeräusche und überhaupt das Sportlich- Dynamische. Beim Urlaub in Südfrankreich zum Beispiel legt er sich gern in die Kurven. Schnelle Autos waren in seiner Kindheit aber „keine Realität, sondern ein Traum“. Während der Schulzeit wollte er entweder „etwas mit Autos“ oder Kinderarzt werden. Letzteres aus zwei Gründen: Er wollte diesen Beruf erlernen, um genau das anders zu machen, was ihm an seinem eigenen Arzt missfiel, „… und außerdem hatte er ein super Auto!“ Die Liebe zu den Fahrzeugen siegte. Blässings berufliche Karriere begann bei Mercedes. Nach Abitur und Berufsausbildung entschied er sich, bei der Münchner Niederlassung anzufangen. Stolz berichtet er, dass er mit 21 Jahren der jüngste Mercedes-Nachwuchsverkäufer Deutschlands war. Gar nicht so einfach, weil die Kunden dort damals eher arrivierte Herren als Gesprächspartner erwarteten. Mit 23 kaufte er sich vom selbst verdienten Geld den ersten SL. Seine Leidenschaft gehörte aber schon damals auch den Autos aus Zuffenhausen. Den ersten Porsche, ein gebrauchtes Cabrio, erwarb er im Alter von 26 Jahren, und bereits ein Jahr später fuhr er einen neuen, schwarzen 964er Coupé in seiner Wunschausstattung.

Von Düsseldorf in die „neue Heimat“ Berlin

Stephan Blässing kam beruflich viel herum in seiner Zeit bei Mercedes, lebte und arbeitete für jeweils drei bis vier Jahre in verschiedenen Städten in Deutschland, in unterschiedlichen Führungspositionen bis zur leitenden Führungskraft. Als der Konzern mit der A-Klasse neue Wege beschritt, war er als Projektleiter dabei und begleitete die weltweite Markteinführung. Im Daimler-Konzern hatte er das erreicht, was ihn reizte, und so liebäugelte er damit, ganz neue Wege zu gehen und sogar die Branche zu wechseln, um im Bereich Management, Vertrieb und Marketing zum Beispiel für ein hochwertiges Label der Bekleidungsindustrie zu arbeiten. Doch dann fiel die Entscheidung zugunsten eines anderen Automobilherstellers: klar, zugunsten von Porsche. Neu war für ihn nicht nur die Marke. In seinen knapp drei Jahren bei Porsche in Düsseldorf baute er auch erfolgreich ein Zentrum an einem neuen Standort auf. Schließlich erlag er dem Lockruf der Hauptstadt und zog an die Spree. Neben der Faszination, die die Metropole generell auf ihn ausübt, gibt er vor allem „mehr Nähe zum Hersteller“ als Herausforderung und Grund für seinen Wechsel in die Berliner Werksniederlassung an.

Berlin passt super zur Marke Porsche

Der Frühaufsteher, der gerade eine neu sanierte Altbauwohnung direkt an der Spree gefunden hat, joggt jeden Morgen eine halbe Stunde am Spreeufer entlang, um sich fit zu halten. In nur fünf bis sieben Minuten ist er mit seinem Porsche am Arbeitsplatz: „Es ist Lebensqualität für mich, am Wasser und nahe am Geschäft zu wohnen.“ Blässing liebt es, in der Hauptstadt zu leben und hier jeden Tag neue Menschen und Orte kennenzulernen. „Es ist die Stadt in Deutschland, was Lebenslust, Experimentierfreude und Lebensqualität angeht.“ Mit seiner bunten Vielfalt passt Berlin super zur Marke Porsche, findet er. Porsche-Fahrer sind unglaublich unterschiedliche und teilweise abenteuerliche Menschen. „Wir haben Kunden, die sich einen Porsche- Lebenstraum für 30 000 Euro erfüllen. Das ist deren erster Porsche, ein Gebrauchtwagen und ein genauso großes Erlebnis wie für diejenigen, die einen limitierten Porsche für weit über 200 000 Euro kaufen.“ In Zukunft möchte er noch stärker Ansprechpartner für Porsche-Fahrer mit klassischen Fahrzeugen aus den 70er bis 90er Jahren sein und mit den Mitarbeitern der beiden Zentren „mehr Gesicht“ sein. „Wir sind keine Volumenverkäufer und können daher das spezialisierte und besondere Fachgeschäft sein.“ Das Besondere sucht Stephan Blässing auch in seiner „neuen Heimat“ Berlin, die er auch als seinen „Landepunkt“ bezeichnet. Hier will er Wurzeln schlagen.
www.porschezentrum-berlin.de

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