Archiv der Ausgabe 2 | 25. Jahrgang | Sommer 2012

• von Rose Marie Donhauser (Entnommen aus: draußen genießen – Sommerfest, Grillen, Picknick. Kosmos Verlag, ISBN 978-3-440-12588-5, www.gut-gekocht.de)

BESONDERS FÜR SOMMERLICHE FESTE SIND BOWLEN DER IDEALE DRINK: FRISCHE FRÜCHTE DER SAISON, MIT LIKÖR, WEIN ODER SEKT KOMBINIERT, LASSEN SICH GUT VORBEREITEN UND GUT GEKÜHLT SERVIEREN.

Foto: Alexander Walter/Kosmos Verlag

ROSENBOWLE

2 Handvoll ungespritzte Rosenblütenblätter (z. B. Reseda-Rosen) gründlich kalt waschen, abtropfen lassen und in eine Glasschüssel legen. Mit 2–3 EL Weinbrand oder Cognac beträufeln, mit 1 Flasche trockenem, leichtem Weißwein begießen. Mit Folie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren durch ein Haarsieb in ein gekühltes Bowlengefäß gießen. Mit je 1 Flasche sehr gut gekühltem Weißwein (dieselbe Sorte wie zum Ansetzen der Bowle verwenden) und Sekt aufgießen. Ein paar frische Rosenblätter in die Bowlengläser legen.

SCHWIMMENDE GÄNSEBLÜMCHEN

In ein eisgekühltes Bowlengefäß je 1 Flasche gut gekühlten Weißwein und Sekt oder Prosecco gießen. 1 Handvoll Gänseblümchenblüten (ohne Stängel) unter fliesend kaltem Wasser gründlich waschen, mit Küchenpapier abtupfen und kurz vor dem Servieren in die Bowle geben. Ebenfalls essbare Alternativen sind Stiefmütterchen und Kapuzinerkresseblüten. Als Geschmacksakzent 4 in Zuckersirup eingelegte Hibiskusblüten dazugeben.

GURKENBOWLE

200 g Zucker in 100 ml kochendes Wasser einrieseln lassen und unter Rühren auflösen. Den Topf beiseiteziehen und die Zuckerlösung abkühlen lassen. 1 Bio-Salatgurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. In ein gut gekühltes Bowlengefäß geben, mit der Zuckerlösung sowie je 1 Flasche gekühltem, leichtem Weißwein und Sekt aufgießen. Sofort servieren. MELONENBOWLE Eine reife Ogen-Melone halbieren, entkernen und aus dem Fruchtfleisch mit einem Rundausstecher Kugeln ausstechen. In ein eisgekühltes Bowlengefäß die girlandenförmig abgeschälte Schale von 1 Bio-Orange geben und mit je 1 Flasche gut gekühltem, lieblichem Weißwein und 1 Flasche Sekt aufgießen. Die Melonenkugeln einlegen, ein paar frische Minzeblättchen dazugeben und sofort servieren.

ERDBEERBOWLE

250 g kleine, süße, reife (aber nicht überreife) Erdbeeren waschen und mit 1 EL Zucker bestreut in ein eisgekühltes Bowlengefäß legen. Mit 1 Flasche Rotwein aufgießen, mit Folie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Zum Servieren mit 1 Flasche eisgekühltem Sekt aufgießen. Zusätzlich noch einige frische Erdbeeren in Glaser verteilen und mit der Bowle aufgießen.

APFELBOWLE MIT PFIRSICH

2 säuerliche Äpfel in mundgerechte Stückchen schneiden, mit 2–3 EL Calvados begießen und mit 2 Flaschen eisgekühltem Apfelwein (Cidre) aufgießen. Frische Pfirsichspalten in Gläser geben und mit Apfelbowle aufgießen.

AROMATISIERTE EISWÜRFEL

Sie sind nicht nur dekorativ, sondern kühlen die Bowle auch gut. Sie sind auch ideal, um Mineralwasser zu aromatisieren. Dazu einfach in Eiswürfelbehälter Kräuterblättchen (Minze, Petersilie, Oregano, Borretsch, Kerbel, Kresse) oder Gänseblümchen und Kapuzinerkresse legen, mit Wasser auffüllen und gefrieren lassen. Auch leichte Weißweine eignen sich für Eiswürfel. Mit Mineralwasser lässt sich daraus eine gut gekühlte Weinschorle herstellen.
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Archiv:

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