Die Jury
PROF. DR. DR. H.C. MULT. DIETER GROSSKLAUS
Studium der Veterinärmedizin und Experte für Lebensmittelhygiene. Präsident des ehemaligen Bundesgesundheitsamtes 1985 bis 1993. Langjähriger Präsident der Weltvereinigung für Lebensmittelhygieniker. Bevollmächtigter der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft bei den Qualitätsprüfungen für Fleischerzeugnisse. Langjähriges Mitglied in der „ConfrĂ©rie de la ChaĂ®ne des RĂ´tisseurs“, Paris. Seit 1996 Bailli (Vorsitzender, „Zunftmeister“) der Bailliage Berlin-Brandenburg. Vorsitzender der Jury „Berliner Meisterköche“.
MANUELA BLISSE
Gebürtige Berlinerin (Jahrgang 1964) mit Faible fürs Kochen und die Küchen dieser Welt. Entsprechend gerne schreibt sie in ihren Reisebüchern – u. a. für Polyglott und Vista Point – über Essen und Trinken, Restaurants, Hotels und Weingüter von Südtirol bis Australien. Vor, während und nach ihrem Studium der Gesellschafts- und Wirtschaftskommunikation an der damaligen Hochschule der Künste arbeitete sie als Freie bei der „Berliner Morgenpost“. Damals gründete sie mit SURPRESS ihr eigenes Redaktionsbüro. Vier Jahre kümmerte sie sich um die Berlin-Redaktion des „Marcellino’s Restaurant Führers“. Inzwischen veröffentlicht sie regelmäßig bundesweit in Tages- und Fachpresse wie der „Berliner Morgenpost“, „Die Welt“, „WAZ“, dem „Generalanzeiger Bonn“, der „Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung“ und „Top Hotel“ und ist seit kurzem auch online zu lesen bei den „Weight Watchers“.
ROSE MARIE DONHAUSER
Geboren 1959 und aufgewachsen in einem Landgasthof im Landkreis Altötting/Oberbayern. Lernte in der internationalen Hotellerie, bei Hilton, Köchin und machte als Food & Beverage Managerin Karriere. 15 Jahre in Schweden, Belgien und England in den besten Hotels reichten – das Fundament, darüber zu schreiben, war sehr profund. Journalistenschule in München. Seit 1988 tätig als Kochbuchautorin, Food- und Reisejournalistin und Restauranttesterin, u. a. acht Jahre „Abendzeitung München“, Ressort „Essen und Trinken“. Artikel für Fachmagazine, Kochsendungen im TV München und Hörfunk Radio Bayern I und II. Im Jahr 2000 Umzug nach Berlin, immer dem Genuss auf der Spur. Mittlerweile sind über 160 Kochbuchtitel erschienen, von denen mehrere mit Auszeichnungen prämiert worden sind.
DR. STEFAN ELFENBEIN
Deutsche und amerikanische Staatsbürgerschaft, zwei Wohnsitze – seit Jahrzehnten pendelt Stefan Elfenbein zwischen New York und Berlin. Den M.A. in Medienwissenschaften erlangte er an der New School for Social Research in Manhattan, den Doktortitel in Politikwissenschaften an der Freien Universität Berlin. Eigentlich war eine Karriere in der Wissenschaft geplant. Dann, nach der Veröffentlichung verschiedener Bücher über die „New York Times“, bat ihn jedoch die „Berliner Zeitung“, am Aufbau der damals neuen Hauptstadtzeitung mitzuwirken. Von 1997 bis 2001 war er der USA-Korrespondent der „Berliner Zeitung“ mit Büro in New York und mit dem Auftrag, alle Aspekte amerikanischen Lebens vorzustellen. Ein Interview mit Ruth Reichl (der Chefredakteurin des „Gourmet“), die ebenfalls Politikwissenschaftlerin ist, brachte ihn schließlich auf den Geschmack, ganz genau auf das zu schauen, was weltweit auf den Tellern liegt. Seit mittlerweile sieben Jahren berichtet er für die Magazine „Der Feinschmecker“, „WeinGourmet“, „Lufthansa Magazin“ und „Lufthansa Exclusive“.
ELISABETTA GADDONI
Geboren in Taranto (Italien), aufgewachsen in Imola bei Bologna, inmitten des sog. Parmesan-Mortadella-Tortellini-Dreiecks. Nach ihrem Studium (Germanistik, Anglistik, Theaterwissenschaft) zog sie nach Berlin. Erst hier wurde für sie das Thema Essen und Trinken von schöner Nebensache zur beruflichen Hauptbeschäftigung. So lag es für sie nahe, eine Kochsendung vorzuschlagen, als sie als Moderatorin beim RBB anfing. „Topf Secret“ lief von 2001 bis 2005 jeden Samstag auf RBB radiomultikulti und lüftete – mithilfe von Hobbyköchen, Hausfrauen, Küchenchefs, Diplomaten und sonstigen kulinarischen Weltenbummlern – Küchengeheimnisse aus aller Welt. Seit September 2006 wirkt sie an der Rubrik „Gastro-Umfrage“ des Berliner Stadtmagazins „tip“ mit und arbeitet wieder als Hörfunk-Autorin und Redakteurin, nebenbei als Moderatorin von Kulturveranstaltungen und Pressekonferenzen sowie als Sprecherin für Audioproduktionen.
EVA-MARIA HILKER
In Baden-Württemberg in sehr jungen Jahren Karriere als Mutters Küchenhilfe begonnen. Nebenbei erfolgreich humanistische Bildung abgeschlossen. In Berlin beim Studium der Philosophie, Sinologie und Geschichte notgedrungen zur privaten Küchenchefin avanciert. Weltreisende auf Zeit. Stipendium auf Taiwan. Dann der Stadt Berlin verfallen, deshalb auch beim Stadtmagazin „tip“ gelandet. Derzeitiger Status: Gastro-Redakteurin „tip Berlin“ und leitende Redakteurin der „tip Edition“ – unter anderem verantwortlich für „Berlins Speisekarte“, dem erfolgreichen Gastroführer für jede Tageszeit. Und immer noch Hobbyköchin.
HEINZ HORRMANN
Heinz Horrmann, 1943 im Rheinland geboren, arbeitet seit 35 Jahren als Journalist und Buchautor. 30 Reise-, Hotel- und Genussbücher von ihm wurden bisher veröffentlicht, u. a. der Bestseller „Inselparadiese“. 25 Jahre war er bei den überregionalen Zeitungen „Die Welt“ und „Welt am Sonntag“, später auch bei der „Berliner Morgenpost“ als Geschäftsführender Redakteur verantwortlich. Heute ist er den Blättern des Axel Springer Verlages als Autor und Kolumnist verbunden und in der Chefredaktion von „TopHotel“ tätig. Seine Reportagen wurden mehrfach ausgezeichnet (Reportagepreis der Stadt Detroit, Autorenpreis der Christophorus-Stiftung). Im April 2001 wurde Horrmann als erster Journalist mit dem begehrten „Five Star Diamond“ der American Academy of Hospitality Sciences als „Bester Hotel-Autor“ geehrt. Für seine „Verdienste um die deutsche Hotellerie und Gastronomie“ bekam er im selben Jahr das Bundesverdienstkreuz am Bande. Im November 2005 verlieh ihm die Brillat Savarin-Stiftung und die Gastronomische Akademie Deutschlands den Carl-Friedrich-von-Rumohr-Ring für sein Lebenswerk.
MARION HUGHES
Fürs Kulinarische hat sie sich schon immer interessiert. Da sie jedoch lieber isst als kocht, ist aus ihr keine Zeitung lesende Köchin geworden, sondern eine Journalistin mit dem Schwerpunkt Essen und Trinken. Seit nunmehr 18 Jahren ist sie für die Essen und Trinken-Seiten, zunächst in der Wochenzeitung „Wochenpost“, dann in der „Berliner Zeitung“, verantwortlich. Für die „Berliner Zeitung“ schreibt sie seit elf Jahren regelmäßig Restaurantkritiken. Im August 2004 hat sie sich mit Kollegen selbstständig gemacht und Raufeld Medien gegründet, eine mehrfach ausgezeichnete Agentur (u. a. mit dem European Newspaper Award und dem Preis für Verbraucherjournalismus der Stiftung Warentest), die sich auf die Produktion von Beilagen und Magazinen sowie auf die Entwicklung und das Management von Projekten in Printmedien spezialisiert hat.
BERND MATTHIES
19 Jahre Restaurantkritiker, 24 Jahre „Tagesspiegel“-Redakteur, über 30 Jahre Hobbykoch. Das legt fest. Ist aber nicht alles: Studium der Volkswirtschaft und Soziologie, Ausbildung an der Hamburger Henri-Nannen-Schule, Polizeireporter, kommunalpolitischer Korrespondent im Rathaus Schöneberg, stellvertretender Ressortleiter, schließlich Reporter. Und immer noch Restaurantkritiker, inzwischen auch mit eigener Kolumne in „Essen & Trinken“.
RENATE PEILER
Die Journalistin ist in über 40 Berufsjahren („Hamburger Morgenpost“, SPIEGEL, Stern, Brigitte) mit hartem geistigen und körperlichen Einsatz tief in die höhere und niedere Kulinarik eingedrungen. Folgerichtig ist die Berlinerin auch seit Urzeiten, nämlich seit 30 Jahren, Redakteurin bei der Zeitschrift „Essen & Trinken“ in Hamburg, wo sie hauptsächlich als Reporterin arbeitet und für die Restaurantkritik und den „Genießer-Guide“ verantwortlich ist.
THOMAS PLATT
Geboren und aufgewachsen in Eberbach/Baden, seit den 70er Jahren in Berlin. Studium der Literaturwissenschaft, seit den frühen 80er Jahren zahlreiche Publikationen, darunter der „Geheime Berlin-Verführer“, das „Kochbuch für Stümper“ und der gemeinsam mit Julius Grützke verfasste Stadtführer „Berlin im Griff“. Nach sechs Jahren als Restaurantkritiker bei der „Berliner Zeitung“ 1999 Wechsel zum „Tagesspiegel“ mit monatlichem Feinkosttest. Er schreibt für den „Architectural Digest“ und veröffentlicht in der “Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung“ regelmäßig Restaurantkritiken. 2004 gab er den „Genussbarometer Deutschland“ heraus. Daneben tätig als Drehbuchautor für Film und Fernsehen, (z. B. „Asterix in Amerika“ und „Hausmeister Krause: Ordnung muss sein“, zurzeit für „WERNER – Eiskalt).
NIKOLAS RECHENBERG
Holte sich seine Feinschmecker-Erfahrungen als Food-Autor mit zahlreichen Wein- und Restaurant-Kolumnen in der „Berliner Morgenpost“, „Welt“ und „Welt am Sonntag“. Er schreibt heute u. a. für das Gault Millau Magazin, Cicero, „tip Berlin“ und überregionale Zeitungen. Sein Genuss-Portal www.nikos-weinwelten.de verbindet auf innovative Weise Weinblog und Gourmet-Portal. Er berät internationale Hotels und moderiert Weinveranstaltungen.
JÜRGEN SCHILLER
Die Gnade der späten Geburt (1942) führte Jürgen Schiller zu den Historikern, um unbefangen, aber nachdrücklich über Vergangenes und Gegenwärtiges zu reden. Die Uni-Laufbahn stellte er 1969 für den Journalismus ins Abseits. Vom ehemaligen RIAS Berlin, dem Sport über das Aktuelle, großen Live-Reportagen und langen Gesprächen mit Wissenschaftlern, Künstlern, Schriftstellern und Politikern hin zum bundesweiten, werbefreien Hörfunk, dem Deutschlandradio Kultur. Der Aufbau der erfolgreichen Reportage- und Recherche-Abteilung knüpft an die Bedeutung des Geschichtenerzählers an. Die Küche ist das zweite wichtige Studio: Geschichte mit Gerichten.
DR. ERWIN SEITZ
Geboren 1958 in Wolframs-Eschenbach. Besuch der Benediktinerschule in Plankstetten, Lehre als Metzger und Ausbildung zum Koch. Studium der Germanistik, Philosophie und Kunstgeschichte an der Freien Universität Berlin und am St. John’s College in Oxford. Dissertation über Goethes Autobiografie. Seitz lebt als Journalist in Berlin und schreibt u. a. für die „FAZ“. Er ist seit 2002 Herausgeber des Jahresbuches „Cotta’s kulinarischer Almanach“. Bei Klett Cotta erschien von ihm „Butter, Huhn und Petersilie – Anregungen für eine bessere Küche“.